王志才在北京排第几？
这个题目好！ 先给答案，王是北京城排不了第一的富豪，但是第一土豪肯定没问题。 如果单论财富，可能王只能排在十名左右（大概） 但是如果谈影响力、谈人脉……王至少前三位吧。 为什么这么说呢？ 因为这位老兄有个特别牛掰的爹——王致和。
“臭豆腐”王致和是谁？ 他就是清朝著名的“臭豆腐”作坊“王致和”的创始者。 “臭豆腐”二字可是满含文化的！ “臭”字在这里是形声词，以“丑”表意，说明这种豆腐具有外观丑的特点；而“豆”字表明这是豆腐。 那这“臭豆腐”到底是指哪块豆腐呢？
原来啊，清朝时，做臭豆腐可是有讲究的。 第一步先要蒸粗豆腐：把买来的一块块豆腐用清水泡起来，大概半天时间，就可以拿出来下锅蒸了。 一般人都认为，臭豆腐经过发酵可以做出美味佳肴来。其实不然，这蒸出来的臭豆腐味道可一点也不妙，有一股浓烈的豆腥味儿。
接下来就等着自然发酵了，这个过程是最关键的。在等待的过程中，要控制温度和湿度，不能让它发臭，也不能让它干了。 要是有条件的话，最好能移入室内，盖上纱屉布，保持潮湿但不发霉。
到了第二天的早上，就可以看到臭豆腐长出了一层绒毛样的小菌丝，这个时候拿出去晒晒太阳，杀菌除臭。 等到晚上再收回室温下，第二天就长出了新的一层绒毛。连续翻动几次之后，臭味渐渐散去了，只剩下一股鲜嫩的口感。 王致和自己的字号“致和”，就是取意的这道美食“臭豆腐”。 而他经商赚钱之后第一件事便是修房筑园，广交天下文人雅士。 有钱有闲又爱结交朋友，王致和自己就是一个招牌，他的影响力有多大可想而知。 所以从影响力和人脉上来说，王致和肯定是北京的第一富豪。