蔬菜五行属于什么作用？
中医理论中，蔬菜是五行俱全的。 中医理论中，五行的顺序是木火土金水，也就是说，五种形状的事物，按照先后顺序排列的话，是树木、火焰、泥土、水、金属。把这样的排列用在蔬菜上是非常合适的。因为蔬菜的形状有长的、短的、粗的、细的，还有带刺的、带皮的等等，非常符合五形的特征。而且蔬菜水果是我们的日常饮食，几乎人人都喜欢吃，用蔬菜来调理人体是最容易让人接受的。
从另一个角度来讲，我们吃蔬菜也是为了补充人体所需要的维生素等营养物质，而维生素可以分为脂溶性和水溶性两种类型。一般来说，水果中含有丰富的水溶性维生素，而蔬菜则含有大量的脂溶性维生素。水果和蔬菜缺一不可，都对人体有益。 五行的另一层含义指的是颜色，这是中医用五色对药物分类的方法。中医认为，自然界的事物都有一定的颜色，而且不同的颜色有不同的意义。青如靛蓝、红如朱砂的红色、白如雪、黑如漆、黄如金。
所以，从颜色的角度看，蔬菜也是五行俱全的。 绿色的青菜富含维生素和水分，所以绿色代表着生发和舒畅；红色的番茄，深红色的辣椒，都是含有丰富营养的食材，因此红色象征着温暖和爱；白色的萝卜，含有人体需要的碳水化合物和营养素，故而白色象征着滋养和洁白；黑色的黑芝麻富含黑色素，给人以深沉、厚重的感受，于是黑色的食物就有乌发的功效了；黄色的玉米，金黄的土豆，都富含胡萝卜素，因此黄色就代表了脾胃和中正。
当然，不同的蔬菜自然是有不同的性味的，比如辛甘味，但是这里主要讨论的是五脏与蔬菜的关系。 总之，从五脏角度看，蔬菜确实是“药食同源”的，是能够补养的。